Виски сколько градусов алкоголя — NET-ALKO

Однако большую часть своей исторической жизни виски считался напитком бедняков, живших в Ирландии и Шотландии. Рецептура его приготовления очень проста. Шотландцы утверждают, что рецепт производства они переняли у миссионеров, заменив виноградное вино ячменным пивом. Изначально крепкий напиток был использован монахами как лекарство. Позже его научились делать и в домашних условиях.

Традиционно напиток подразделяется на две разновидности. Это односолодовый и купажированный. К первому виду относят те напитки, которые изготовлены из воды и ячменного солода, и разлиты по бутылкам в одной винокурне. Только эти компоненты входят в эту разновидность алкоголя. Односолодовый виски должен быть выдержан не меньше трех-четырех лет в деревянных закрытых бочках.

Односолодовый впервые появился в восемнадцатом веке в Шотландии. И только после истечения ста лет он стал самым востребованным крепким алкоголем во всем мире.

Обратите внимание

Хотя, по правде говоря, и на сегодня самым качественным производителем этого питья остается Шотландия.

Не менее ценным для любителей крепкого спиртного является купажированный виски. Его готовят при смешивании виски из солодового ячменя и пшеницы или кукурузы в разных количествах. Солодовая составляющая обычно колеблется в пределах от 10 до 60 процентов.

Этот показатель говорит о качестве напитка, чем он выше, тем качественнее и дороже конечный продукт. В состав купажа входят до 5 солодовых сортов спиртного и до четырех сортов зернового виски. Дорогие сорта этого вида алкогольного питья настаивают до восьми месяцев.

Более дешевые – всего несколько недель.

• Стандартные;
• Класса люкс;
• Класса премиум.

Каждый вид отличается от другого по сроку выдержки и процентному соотношению его сортов.



Первый вид имеет выдержку не менее трех лет.

Второй не менее двенадцати лет, а также до 35 процентов солодового виски в составе.

Третий вид класса премиум выдерживают более 12 лет. Он является коллекционным, и доступен только состоятельным людям из-за своей высокой цены.

Содержание
1. Коктейли
2. 2 Как следует употреблять виски
3. Коктейли
4. Сколько градусов в различных сортах виски?
5. Шотландский
6. Ирландский
7. Американский
8. Канадский
9. Японский
10. Как определить крепость?
11. От чего зависит градус?
12. Натуральные сорта
13. Креплёные сорта
14. Игристые сорта
15. Узнаем, сколько градусов алкоголя у виски. Как выбрать виски правильно?
16. Крепость и качество напитка
17. Шотландский виски
18. Американский виски
19. Канадский вариант
20. Японское спиртное
21. Коктейли
22. Как правильно пить
23. Крепкий алкоголь
24. Шотландский виски
25. Полезные свойства
26. Что вреднее, водка или виски

Коктейли

В зависимости от личных вкусовых пристрастий любой напиток можно сочетать с определенной едой или десертом. Виски в сочетании с другими ингредиентами, во-первых, снижает свою крепость, а во-вторых, раскрывает все свои вкусовые и ароматические качества.

• Шотландский скотч принято разбавлять водой, а вот ирландский, наоборот, пьют в чистом виде, так как он довольно мягкий на вкус. Также, возможно, добавление скотча в чашечку ароматного свежезаваренного кофе. При этом крепость алкоголя снижается.
• Виски с содовой пользуется большой популярностью во всем мире. Рецепт коктейля очень простой, и его можно приготовить самому без особых навыков дома.
• Только один момент нужно обязательно учесть – это использование не простой газированной воды, а именно содовой. Ее готовят при смешивании соды, лимонного сока и газировки. Очень хорошо такой коктейль пьется в жару, небольшими глоточками.
• В холодное же время года лед не добавляют. Тогда он освежает и согревает все тело.
• Любой коктейль с виски уникален, так как делается из множественных составляющих. Поэтому он и пользуется огромной популярностью. При приготовлении коктейля крепость основного ингредиента снижается, а новое питье дарит приятные вкусовые ощущения.
• Он как согревает в холода, так и способен охладить и освежить в жаркую погоду. Еще одной особенность коктейлей является то, что большую их часть можно приготовить дома, и для этого не нужен шейкер и особые умения бармена.

Нужен лишь лед, виски, лимон, немного сахара и вода.

Однако не следует сильно увлекаться крепким виски, так как злоупотребление всегда ведет к негативным последствиям. Во всем нужна мера.

Не менее ценным для любителей крепкого спиртного является купажированный виски. Его готовят при смешивании виски из солодового ячменя и пшеницы или кукурузы в разных количествах. Солодовая составляющая обычно колеблется в пределах от 10 до 60 процентов. Этот показатель говорит о качестве напитка, чем он выше, тем качественнее и дороже конечный продукт.

1. Стандартные;
2. Класса люкс;
3. Класса премиум.

2 Как следует употреблять виски

В разных странах существуют свои особенности употребления абсента. Вот некоторые из них:

1. Ирландия. Виски пьют в чистом виде, запивая обыкновенной водой.
2. Шотландия. Виски изначально разбавляют.
3. Соединенные Штаты Америки. Виски смешивают с любимым напитком (чаще с кока-колой) и добавляют на полстакана колотого льда.

Именно американцы придумали отдельную посуду для виски. Тублер – это невысокий, но широкий стакан с очень толстым дном. Для наибольшего наслаждения данным напитком подойдет форма стакана с округлыми стенками и средним диаметром горла. Напиток принято наливать на 1/3 стакана, пить медленно, в отличие от водки, которую глотают в доли секунды залпом. Нужно наслаждаться каждым глотком этого алкоголя, чтобы поистине почувствовать пьянящий аромат древесных пород.

Тублер для виски

Самое удивительное, что настоящий виски хранит долгое послевкусие, которое не менее приятно, чем сам нектар. Стакан также сохраняет запах, словно тоже не готов расстаться с необычайным ароматом.

Знатоки и ценители этого шедевра считают: чтобы насладиться в полной мере виски, следует его правильно пить. А именно, использовать посуду, предназначенную для него. Затем насладиться цветом и ароматом напитка. Только потом сделать первый небольшой глоток, содержимое которого задержать во рту на мгновение, лишь после проглотить и сделать выдох через нос. На первый взгляд кажется сложным и непонятным весь алгоритм этой процедуры. Но только так можно всецело почувствовать вкус виски.

В своем арсенале производитель имеет несколько вариантов этого восхитительного напитка, которым можно насладиться в приятной компании и в теплой атмосфере уютного дома:

1. Солодовый. Для его производства используют ячменный солод. Напиток требует перегонки в 2 этапа и хранения в бочках 3 года, для достижения всех вкусовых особенностей – до 12 лет.
2. Зерновой. Это технический вариант напитка, который, к сожалению, не имеет яркого вкуса и послевкусия, поэтому не имеет аромата. Применяется он для изготовления других вариантов напитка.
3. Ирландский. Предполагает несколько этапов производства. На подготовительном взращивают зерно в бочках, затем просушивают. За счет такого проращивания вкус виски намного мягче. На следующем этапе перегоняют и настаивают.
4. Канадский. Практически все варианты такого напитка более жесткие по вкусу и лишены всей гармонии ароматов.
5. Бурбон. Американская версия предполагает использование кукурузы и ржи при изготовлении напитка.
6. Смешанный. Наиболее распространенные и насыщенные виски. В состав напитка добавляют некоторое количество другого вида, вкус приобретает невероятную мягкость, а аромат – насыщенность.

Именно американцы придумали отдельную посуду для виски. Тублер — это невысокий, но широкий стакан с очень толстым дном. Для наибольшего наслаждения данным напитком подойдет форма стакана с округлыми стенками и средним диаметром горла. Напиток принято наливать на 1/3 стакана, пить медленно, в отличие от водки, которую глотают в доли секунды залпом. Нужно наслаждаться каждым глотком этого алкоголя, чтобы поистине почувствовать пьянящий аромат древесных пород.

Знатоки и ценители этого шедевра считают: чтобы насладиться в полной мере виски, следует его правильно пить. А именно, использовать посуду, предназначенную для него. Затем насладиться цветом и ароматом напитка. Только потом сделать первый небольшой глоток, содержимое которого задержать во рту на мгновение, лишь после проглотить и сделать выдох через нос.

1. Солодовый. Для его производства используют ячменный солод. Напиток требует перегонки в 2 этапа и хранения в бочках 3 года, для достижения всех вкусовых особенностей — до 12 лет.
2. Зерновой. Это технический вариант напитка, который, к сожалению, не имеет яркого вкуса и послевкусия, поэтому не имеет аромата. Применяется он для изготовления других вариантов напитка.
3. Ирландский. Предполагает несколько этапов производства. На подготовительном взращивают зерно в бочках, затем просушивают. За счет такого проращивания вкус виски намного мягче. На следующем этапе перегоняют и настаивают.
4. Канадский. Практически все варианты такого напитка более жесткие по вкусу и лишены всей гармонии ароматов.
5. Бурбон. Американская версия предполагает использование кукурузы и ржи при изготовлении напитка.
6. Смешанный. Наиболее распространенные и насыщенные виски. В состав напитка добавляют некоторое количество другого вида, вкус приобретает невероятную мягкость, а аромат — насыщенность.

Коктейли

Шотландский скотч принято разбавлять водой, а вот ирландский, наоборот, пьют в чистом виде, так как он довольно мягкий на вкус. Также, возможно, добавление скотча в чашечку ароматного свежезаваренного кофе. При этом крепость алкоголя снижается.

Виски с содовой пользуется большой популярностью во всем мире. Рецепт коктейля очень простой, и его можно приготовить самому без особых навыков дома. Только один момент нужно обязательно учесть – это использование не простой газированной воды, а именно содовой. Ее готовят при смешивании соды, лимонного сока и газировки.

Любой коктейль с виски уникален, так как делается из множественных составляющих. Поэтому он и пользуется огромной популярностью. При приготовлении коктейля крепость основного ингредиента снижается, а новое питье дарит приятные вкусовые ощущения. Он как согревает в холода, так и способен охладить и освежить в жаркую погоду.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Сколько градусов в различных сортах виски?

Виски является одним из наиболее востребованных напитков, который практически всегда присутствует на мужских вечеринках и в меню любого приличного бара. Он встречается во многих фильмах, где его употребляют ковбои, спецагенты, президенты и магнаты. Этот вид алкоголя стал кинематографическим брендом.

портвейн, херес, мадера. И кто-то случайным образом залил в такую бочку ячменный самогон. Бочка затерялась на несколько лет, а когда ее нашли и попробовали напиток, то он оказался потрясающе вкусным и необычным. Он очень понравился людям, поэтому с тех пор выдержка самогона в дубовых бочках стала главным секретом виноделов из Шотландии.

Напиток быстро набирал популярность, шотландские и ирландские винокуры постоянно совершенствовали и улучшали его качества. Смешивались старые выдержанные сорта зернового самогона с молодыми в самых разных пропорциях. Также купажировали самогон, произведенный из ячменя, ржи, кукурузы. Все это открыло массу путей создания многочисленных сортов этого вида алкоголя.

Крепость является важным показателем алкогольных напитков, она значительно влияет на его восприятие вкусовыми рецепторами. На количество спирта в виски влияет технология производства, а также выдержка. Узнать сколько градусов содержится в определенном сорте whiskey можно из этикетки, каждый производитель обязан указывать такую информацию.

Крепость виски начинается от 40% ABV. ABV расшифровывается как Alcohol by volume и обозначает, сколько содержится чистого спирта в процентах от общего объема напитка. Поэтому на этикетке можно увидеть следующие маркировки: % ABV или % Vol. В основной массе виски, который производится в разных странах в настоящий момент, крепость имеет 40-50 градусов.

Более высокое содержание спирта чаще всего содержится в односолодовом самогоне. Соответственно, в купажированном whiskey его меньше. Наиболее крепкие сорта алкоголя (whiskey бочковой крепости) чаще всего достигают крепости 60-65 градусов. Такие спиртные напитки лучше всего разбавлять, иначе высокое содержание алкоголя может вызывать потерю чувствительности вкусовых рецептов.

Виски является одним из наиболее востребованных напитков, который практически всегда присутствует на мужских вечеринках и в меню любого приличного бара. Он встречается во многих фильмах, где его употребляют ковбои, спецагенты, президенты и магнаты. Этот вид алкоголя стал кинематографическим брендом.

Предлагаем ознакомиться  Лечение алкогольной зависимости самара

Вообще, whiskey – это крепкое спиртное, обладающее душистым вкусом, дымным ароматом и красивым соломенным цветом. Изготавливают такой напиток, используя рожь, пшеницу, кукурузу, ячмень и делается это путем дистилляции.

Он получился благодаря случаю, когда в Британии освобождались дубовые бочки, в которых привозились тогда популярные вина из Португалии и Испании: портвейн, херес, мадера. И кто-то случайным образом залил в такую бочку ячменный самогон.

Бочка затерялась на несколько лет, а когда ее нашли и попробовали напиток, то он оказался потрясающе вкусным и необычным. Он очень понравился людям, поэтому с тех пор выдержка самогона в дубовых бочках стала главным секретом виноделов из Шотландии.

Напиток быстро набирал популярность, шотландские и ирландские винокуры постоянно совершенствовали и улучшали его качества. Смешивались старые выдержанные сорта зернового самогона с молодыми в самых разных пропорциях. Также купажировали самогон, произведенный из ячменя, ржи, кукурузы.

Все это открыло массу путей создания многочисленных сортов этого вида алкоголя. И вскоре технологии производства устоялись, с 1860 года был введен закон, которым регулировалось качество виски. С тех пор оно значительно улучшилось, начали появляться элитные сорта и коллекционные напитки.

18.04.2018 Леонид ВладимировичСамогонщик-винокур со стажем 27 лет.

Когда покупатель сталкивается с выбором виски, его в первую очередь интересует вкус и крепость напитка. В настоящее время ассортимент алкогольной продукции значительно расширился, поэтому оптимальным вариантом будет предварительное изучение этого спиртного напитка.

Существует огромное количество сортов виски. Большинство из них отличается вкусом, ароматом и технологией производства. Для его создания используют ячменный солод, зерно или их смесь.

Справка. Виски может быть односолодовым, то есть разлитым из одной тары. Может быть разносолодовым – виски создается из нескольких односолодовых напитков. Если же для создания купажа перемешиваются виски из ячменя и зерна, он называется купажированным.

Традиционным считается виски крепостью 40-50 градусов. Самым крепким является солодовый напиток двойной перегонки. Он изготавливается из ячменя и хранится в дубовых бочках до 12 лет. Крепость данного вида виски доводится до 50-70 градусов. В основном, это японские и шотландские сорта.

Однако, ценители этого вида напитка утверждают, что высокое содержание спирта портит вкус. Поэтому он не пользуется особой популярностью. В отдельных регионах, наоборот, производится виски крепостью не более 30 градусов.

Чтобы это понять, следует внимательно изучить этикетку. О крепости может сказать не только указанное количество оборотов, но и страна происхождения. Ведь каждый регион отличается своими собственными предпочтениями и традициями производства и употребления.

Шотландский

Скотч изготавливается из ячменного солода и отличается копченым ароматом. Почему? Дело в том, что солод предварительно сушат над горящим углем, торфом и стружками бука.

Шотландский виски – это напиток двойной перегонки. Хранится в бочках от трех лет, поэтому вкус у него мягкий, а содержание сивушных масел сниженное. Чем дольше скотч хранится в дубовой таре, тем выше становится его крепость. Поэтому на выходе его разбавляют родниковой водой, доводя до нужного количества оборотов (не менее 40).

Chivas Regal – 40%

Ballantine’s – 40%

Glen Clyde – 40%

William Lawsons – 40%

Sir Edward’s – 40%

Macallan Fine Oak – 43%

Old Malt Cask – 50%

Glenlivet – 60%

Ирландский

В Ирландии спирт перегоняют три раза, поэтому напиток отличается особой мягкостью. Аромат традиционный, по крепости напиток также почти не отличается.

Jameson – 40%

Midleton – 40%

Mitchell’s – 40%

Американский

Основной компонент напитка из Америки – кукуруза. Дополнительными составляющими могут стать рожь, пшеница или ячмень. Отличительной особенностью данного напитка является отсутствие соложения зерна. Дистиллят вместо этого тщательно фильтруют через кленовый уголь.

Напиток может быть не очень крепким, ведь выдерживают его от двух лет и только в абсолютно новых дубовых бочках.

Jack Daniel’s Honey – 35%

Jack Daniel’s Black – 40%

Jack Daniel’s White Rabbit – 43%

Jack Daniel’s Single Barrel — 45 или 50%

Канадский

Напиток этой страны всегда купажированный. Основой стал ячменный солод и кукуруза с добавлением зерна различных сортов. Такой виски выдерживается в бочках не менее трех лет.

Black Velvet – 40%

Canadian Club – 40%

Crown Royal – 40%

Японский

Этот напиток отличается от скотча, который считается «прародителем» данного вида напитка. Особый вкус ему дают перегонные кубы, ведь их традиционно делают разной формы. В этой стране успешно освоили различные способы производства скотча. Есть односолодовый, зерновой или купажированный напитки. Японцы любят виски покрепче, количество оборотов начинается от 43%.

Yamazaki Distiller’s Reserve — 43%

Suntory «Royal» — 43%

Hakushu – 43%

Hibiki – 43%

Sapporo – 43%

Miyagikyo – 45%

Ginkgo – 46%

Как определить крепость?

Пытаетесь понять, сколько градусов в виски, рассматривая понравившуюся бутылку? Вы увидите обозначение ABV. Показатель указывает на количество входящего в напиток чистого спирта.

Существует другое обозначение того же понятия — %VOL. Как выбрать виски? Если вы видите рядом с описанными выше символами цифры от 40 до 50, знайте: у вас в руках аперитив, обладающий идеальным процентным содержанием спирта.

Случаются и ситуации, когда на этикетке красуется цифра 60. Вряд ли правильно остановить выбор на таком алкоголе: повышенная крепость виски помешает ощутить во всей полноте его вкусовые качества. Ваши гости будут разбавлять его. Эксперты утверждают: пить такой «нектар» сложно, наслаждение от процесса теряется.

В Шотландии и Японии производят самый крепкий вариант «огненной жидкости» в мире: до 70º. В продаже его нет, эти экземпляры изготавливаются единично.

От чего зависит градус?

Уровень содержания спирта в алкоголе зависит в первую очередь от винограда, который используют для его приготовления. Время созревания, сахаристость, кислотность в конечном результате становятся факторами, определяющими, к какому сорту будет относиться вино.

Содержание сахара в винограде имеет прямое влияние на степень крепости спиртного, которое получается в результате сбраживания. Известно, что один процент сахара при ферментации отжатого сусла даёт около 0,6 % спирта. То есть сорта винограда с исходным показателем в 18 % после переработки и полного сбраживания дают вино, крепость которого около 11°.

Напитки, изготавливаемые из сочных зрелых плодов, обычно относятся к довольно крепким, так как содержание сахара у них на высоком уровне. Например, мускатные сорта винограда имеют широкий диапазон его вместимости – 25-65 %, поэтому вино может быть и лёгким, и довольно насыщенным естественным спиртом.

«Пино-нуар» хорошо подходит для некрепких вин. В Армении местные сорта за летний сезон накапливают довольно большой запас сахара. Соответственно, и алкоголь получается с высоким уровнем спирта, около 16°.

Вторым важным фактором, который влияет на винный градус, является способ изготовления. Например, введение спирта в бродящее сусло запрещено при изготовлении столовых или натуральных вин. Поэтому и уровень алкоголя в них невысок, ведь он появляется естественным путём и целиком зависит от исходного сырья.

Крепкое вино спиртуют, то есть вносят спирт в сусло, которое находится в состоянии брожения или уже его завершило. Это значительно увеличивает градус получаемого продукта. Таким методом получается портвейн, вермут, херес, мадера, марсала, десертные и некоторые виды токайских вин.

Знаете ли вы? В последние несколько лет по всему миру наблюдается тенденция перехода потребителей на вино с небольшим уровнем крепости, но со сложными вкусоароматическими показателями. На сегодняшний день свои позиции укрепляет три категории винной продукции: безалкогольное, слабоалкогольное вино с содержанием спирта не выше 8-10 % и умеренно крепкое – 11-13 %. Основной причиной такого перехода является влияние спиртных напитков на организм и здоровье человека.

Натуральные сорта

Они готовятся только на основе винограда. Добавление спирта и сахара запрещено. Сколько же градусов в белом или красном, сухом или полусладком вине? Несмотря на то, что полусладкое, как и полусухое, спиртное получают путём остановки сбраживания сусла, чтобы частично сохранить сахаристость, спиртуозность его такая же, как и у сухого. В столовых винах крепость варьируется практически в одном диапазоне.

• Сухие – 8-15°, сахаристость – 4 г / л.
• Полусухие – 8-15°, сахаристость – 4-18 г / л.
• Полусладкие – 8-15°, сахаристость – 18-45 г / л.
• Сладкие – 8-15°, сахаристость – 45 г / л и более

Креплёные сорта

Крепление вин происходит при помощи добавления спирта или спиртосодержащих продуктов. Оно производится не столько для поднятия градуса, сколько для прекращения процесса брожения и сохранения несброженного сахара в напитке.

• Крепкие – 17-21°, сахаристость – 30-120 г / л.
• Сладкие – 14-20°, сахаристость – 150 г / л.
• Полудесертные – 14-16°, сахаристость – 50-120 г / л.
• Десертные – 15-17°, сахаристость – 160-200 г / л.
• Ликёрные – 12-16°, сахаристость – 210-300 г / л.
• Ароматизированные – 16-18°, сахаристость – 6-16 г / л.

Игристые сорта

Это отдельный класс вин. Игристые напитки насыщаются углекислым газом в процессе вторичного брожения. Самым известным вином этого класса является французское спиртное из провинции Шампань – шампанское.

• Брют-кюве – 9-13°, 0 грамм сахара.
• Экстрабрют – 9-13°, сахар – 3-6 г / л.
• Брют – 9-13°, сахар – не более 15 г / л.

Домашнее вино, приготовленное в домашних условиях, имеет крепость от 10 до 12° благодаря добавлению сахара в процессе брожения. Повысить градус такого напитка только методом ферментации сусла практически невозможно. Для этого требуется увеличить количество спирта в исходном сырье. Этанол вносится в сусло в процессе брожения. Напиток в этом случае может иметь крепость 14 и выше градусов.

Знаете ли вы? Максимальный градус среди натуральных сухих красных вин имеет необычайная марка Bafarela 17 Grande Reserva. Его крепость составляет 17°. Вкус насыщен темными фруктами – ежевикой, сливой, чёрной черешней, а также чувствуются тона шоколада и горького кофе. Имеет мощную, объёмную и бархатную структуру.

Крепость виски различается в зависимости от того, каким способом его приготовили.

Если алкогольный напиток приготовлен из односолодового сусла, он содержит больше спирта, чем его «собрат», для изготовления которого смешивали 2-3 вида солода.

Купажированный алкоголь состоит из смеси сортов солода количеством до 5. Каждый вид понижает крепость на градусы.

Настаивают в бочках от 8 месяцев и дольше (почитайте: дубовая бочка как улучшение вкуса самогона).

Узнаем, сколько градусов алкоголя у виски. Как выбрать виски правильно?

У друга день рождения? Нужен презент – по сложившейся давней традиции это бутылочка качественного спиртного? Подумаем, как выбрать подарок – виски должен соответствовать вкусам именинника.

Более всего ценится алкоголь, произведенный на одной из двух его «родин» — Ирландии или Шотландии. Но так как сегодня изготовлением занимаются, кроме них, США, Канада, государства Азии, то не будет ошибкой купить спиртное от этих производителей.

Многим нравятся Ardbeg Uigeadaill (54º), Oban (43º), Caol Ila(61º). Выбирая подарок, дополните его подходящим бокалом.

Идеальная форма – . Это широкий стакан с толстым дном. Он помогает аромату и вкусу раскрыться полнее, а после того, как напиток выпит, сохраняет следы аромата – «

Рекомендуют использовать для «горячительного» еще 2 разновидности: рокс (низкий бокал из толстого стекла) и тюльпан.

Идеальная форма – тумблер. Это широкий стакан с толстым дном. Он помогает аромату и вкусу раскрыться полнее, а после того, как напиток выпит, сохраняет следы аромата – «шлейф».

Только человек, совсем не знакомый с этим напитком, в первую очередь обратит свое внимание на крепость напитка, точнее на количество градусов. И совсем не обращает внимание на вид, состав и запах виски.

Бегло просмотрев представленные на полках магазина разные сорта напитка, вы можете быть повергнуты в глубочайшее удивление, заметив на некоторых бутылка цифру 40% об. Это весьма интересно и вовсе непривычно.

Предлагаем ознакомиться  Алкогольная белочка симптомы

Ибо считается, что максимально допустимую дозу спирта может содержать только водка, и в этом ее привилегия перед другими распространенными напитками.

Но в то же время, напитки, которые несут в себе особенные вкусовые и ароматические составляющие, привычнее видеть средне- или слабоалкогольными. Так в чем же здесь дело? Давай те разберемся в этом.

Крепость виски в настоящее время. В общем случае, большинство производимого сейчас виски, содержит в себе на самом деле достаточно большое количество спирта, около 40-50%. Но не нужно путать это с крепостью напитка. Потому что крепость виски из Шотландии или Японии может достигать и всех 70%. Ходят слухи, что на старых винокуренных дворах Шотландии можно отыскать даже более крепкий сорт. Вот только он не является официальным, и свободно приобрести его, разумеется, не получится.

Как правило, чистый односолодовый напиток содержит в себе большее спиртовой части, нежели купажированный виски. При смешивании купажа, каждый входящий в состав сорт виски с меньшим градусом, понижает общую крепость продукта.

Некоторые винокурни, предумышленно повышают крепость напитка, чтобы иметь возможность заявлять, что именно у них производится самый крепкий виски, чем привлекают отдельную нишу потребителей.

Что важнее, крепость или вкус? Нет резонности гонятся только лишь за самым крепким виски, ибо зачастую вопрос вкуса стоит на порядки выше, и только он может служить стимулом для употребления  этого спиртного напитка. Виски большой крепости сложно поддается употреблению, скорее всего его придется разбавлять, и в больших количествах.

Лучше всего использовать для этого родниковую воду, как это делают на самих винокурнях. Его крепкий вкус может вам совсем и не понравиться, при условии что ранее вы пили не столь крепкий сорт виски не разбавленный с водой. Рекомендуется остановить свой выбор на бутылке с указанным уровнем содержания спирта в рамках 40-50%. Тем более, когда вы собрались распить бутылочку в кругу родственников и близких друзей.

Крепость и качество напитка

На то, какая крепость будет у виски при его производстве, значительно влияют несколько процессов:

• С каждым повторением перегонки и дистилляции она повышается.
• Поддержание влажности помещения, где находятся бочки с виски, от 70 % и выше, способствует более быстрому испарению воды по сравнению со спиртом. И наоборот, если влажность менее 70 %, то алкогольный показатель напитка будет уменьшаться.

Количество лет выдержки также влияет на процент алкоголя в виски в зависимости от влажности помещения. Более крепкие сорта нуждаются в высокой влажности в течение 3 лет и дольше.

• С каждым повторением перегонки и дистилляции она повышается.
• Поддержание влажности помещения, где находятся бочки с виски, от 70 % и выше, способствует более быстрому испарению воды по сравнению со спиртом. И наоборот, если влажность менее 70 %, то алкогольный показатель напитка будет уменьшаться.

• Количество лет выдержки также влияет на процент алкоголя в виски в зависимости от влажности помещения. Более крепкие сорта нуждаются в высокой влажности в течение 3 лет и дольше.

Сколько известно видов этого спиртного? Существует довольно много его сортов, отличающихся ароматом и вкусом, изготавливаемых по разным технологиям (солодовый, зерновой, ирландский, канадский, бурбун и смешанный).

Пьют его из стаканов специальной формы, позволяющих добавить куски льда, приготовить коктейли с колой на его основе (например, тумблер – стакан емкостью 200 мл, рокс – 250 мл, тюльпан – 150 мл).

Существует несколько разновидностей виски. В качестве сырья для производства этого спиртного напитка может быть использован ячменный солод, зерно (пшеница, рожь, кукуруза), осахаренное ячменным солодом, или их смесь. Сырье очень влияет на вкус и аромат спиртного, поэтому в зависимости от используемого сырья виски делят на солодовый, зерновый или купажированный.

Этот вид алкоголя, в свою очередь, бывает односолодовым (из одной бочки), разносолодовым (с разных бочек одной винокурни) и бочковым (смесь односолодовых напитков разных винокурен). Аналогично разделяется и зерновой вариант. А если спиртной напиток получают после смешивания (купажирования) солодовых и зерновых его видов, он называется купажированным.

По стране происхождения различают: шотландский (скотч), ирландский, канадский, американский (бурбон) и японский виды. При всем разнообразии самыми крепкими считаются шотландский и японский виски. Чтобы понять, как влияет технология производства на крепость алкогольного напитка, нужно разобраться в особенностях технологических процессов производства разных видов виски.

Шотландский виски

Сырьем для скотча является ячмень, а точнее — ячменный солод, который высушивают над дымом горящего древесного угля, торфа и буковых стружек. Копченый вкус и является главной особенностью шотландского виски.

Перегонка скотча осуществляется путем непрерывной дистилляции: из одного перегонного куба дистиллированная жидкость через змеевик поступает в следующий и так далее. В Шотландии спирт перегоняют дважды, чем добиваются мягкости напитка.

После окончания процесса дистилляции крепость напитка нормализуют: для снижения градуса спирт разбавляют водой. После этого виски разливают в дубовые бочки для созревания и выдержки. Он созревает не менее трех лет. Чем дольше выдерживается напиток в бочках, тем меньше сивушных масел остается в нем. За время выдержки часть жидкости впитывается в поры древесины, поэтому крепость напитка увеличивается. После созревания и выдержки виски фильтруют, доводят до нужной крепости родниковой водой и разливают в стеклянную потребительскую тару.

Крепость скотча может быть разной у разных производителей, но не меньше 40% об.

Так, например, напиток брендов:

• Маккалан Файн Оук имеет крепость 43% об;
• Хепберн Чойс — 46% об;
• Олд Малт Каск Тобермор — 50% об;
• Гленливет — 60% об.

При этом большинство известных шотландских производителей ароматного алкоголя выпускают напитки с крепостью 40% об. (Чивас Регал, Баллантайнс, Глен Клайд, Вильям Лоусонс, Сер Питтерсон).

Уже много лет я изучаю проблему АЛКОГОЛИЗМА. Страшно, когда тяга к спиртному разрушает жизнь человека, из-за алкоголя рушатся семьи, дети теряют отцов, а жены мужей. Часто спиваются именно молодые люди, которые разрушают свое будущее и наносят невосполнимый вред здоровью.

Оказывается, пьющего члена семьи можно спасти, причем сделать это в тайне от него самого. Сегодня мы поговорим о новом натуральном средстве Alcolock, которое оказалось невероятно эффективным, а так же участвует в федеральной программе «Здоровая нация», благодаря которой до 24 июля . (включительно) средство можно получить БЕСПЛАТНО!

Отличительной особенностью изготовления ирландского вида напитка являются:

• тройная перегонка;
• возможность добавления ржаного дистиллята;
• отсутствие копчения солода.

В ирландском виде этого напитка должно быть 40 градусов алкоголя. Самыми известными в мире производителями виски из Ирландии являются бренды Джемисон, Мидлтон, Митчелс.

Американский виски

Главным ингредиентом в американском виски является кукуруза, дополнительными — рожь, ячмень и пшеница. При этом согласно американского законодательства, бурбон должен изготавливаться из сырья, в котором не менее, чем 51% кукурузы. А сырье для особого, кукурузного, вида этого спиртного должно состоять из кукурузы на 80 и более процентов.

Еще одним отличием бурбона от скотча является то, что в процессе его производства отсутствует один из классических технологических этапов — соложение зерна. Вместо соложения дистиллят, полученный после перегонки, фильтруют через древесный уголь из клена.

Отличаются условия и время выдержки: спирт выдерживают только в новых дубовых бочках, повторное их использование запрещено, а вместо 3 лет выдерживать бурбон можно и два года.

В итоге крепость спиртного из США колеблется от 40 до 51%. Так, например, всемирно известный американский бренд Джек Дэниэлс одновременно выпускает несколько видов виски, градусы крепости которых отличаются:

• Блэк — 40% об;
• Хани (Медовый) — 35% об;
• Вайт Рэббит — 43% об;
• Синг Баррэл — 45% об. и 50% об.

Канадский вариант

Основа для приготовления канадского виски — смесь дистиллятов разных злаков. Его отличительной особенностью является стопроцентная купажированность. Напиток, дистиллированный из ячменного солода и кукурузы, купажируют ржаным или пшеничным дистиллятом. При этом тот алкоголь, которым разводят ячменно-кукурузный напиток, имеет высокую крепость — около 65%.

Японское спиртное

Японский вариант скотча, а именно он является его прообразом, технологически незначительно отличается от своего «предка». Главным отличием являются климатические особенности культивирования сырья и перегонные кубы разной формы. Благодаря этому вкус и аромат напитка значительно отличается от скотча. Содержание алкоголя в японском напитке стартует от 43% об.

Самая большая крепость у солодового напитка, который изготавливается из ячменя, подвергается двойной перегонке для концентрирования этанола, а затем выдерживается в деревянных бочках в течение 3-12 лет для придания особого вкуса и запаха дерева.

Цвет в зависимости от срока выдержки, исходного сырья может иметь различные оттенки — от светлого желто-коричневого до темно-коричневого. Запах — как у хорошо очищенного самогона, иногда с легким фруктовым ароматом.

Сравнение спиртного по величине градусов, количеству калорий и содержанию вредных примесей 

Напиток	Процент спирта (градусы)	Калорийность (кило калорий/100 грамм)	Содержание сивушных масел (мг/литр)
Виски	40	220	6000
Водка	40	235	5-15
Коньяк	40	240	2000
Вино (белое, красное)	12.5	78	100-600
Шампанское	12	88	200
Пиво	4.5	45	25-100

Пьют его из стаканов специальной формы, позволяющих добавить куски льда, приготовить коктейли с колой на его основе (например, тумблер — стакан емкостью 200 мл, рокс — 250 мл, тюльпан — 150 мл).

11.03.2019

Крепость виски обозначает, сколько градусов содержится в этом напитке. Это основная характеристика, которая дает картину покупателю этого вида спиртного о его вкусе и аромате.

Виски относится к крепким спиртным напиткам. Он считается самым благородным напитком в мире.

Все алкогольные напитки больше сорока градусов готовятся методом непрерывной дистилляции. Поэтому их крепость может колебаться от сорока процентов в объеме изготовленной продукции до семидесяти процентов. Крепость скотча напрямую зависит от состава продукта и технологии его приготовления. Сколько градусов в виски можно прочесть на этикетке этого напитка.

Коктейли

Существует два способа указать долю этилового спирта в алкогольном напитке:

• в градусах, например 40°
• в процентах, например 40%.

Градус указывает процентное содержание спирта в напитке по массе.

• Процент в свою очередь указывает на долю спирта по объему или по массе. Без уточнения такая мера не имеет смысла, поэтому рядом с процентами обычно указывается, от чего ведется расчет.
• Например, 6,5% об. или 6,5% vol. обозначает объемное соотношение спирта и других компонентов.
• Со времен публикации работы Д. И. Менделеева «О соединении спирта с водою» в России и странах бывшего СССР традиционно содержание спирта указывается в градусах.

Обратите внимание

В США, Великобритании и других странах Западной Европы концентрация спирта указывается в объемных долях: 40% vol. Недостаток такого обозначения — мера не учитывает различия в весе воды и спирта, а также степень очистки самого спирта.

• В последнее время отечественные производители часто стали указывать крепость напитков в процентах, а не в градусах, тем самым вводя потребителя в заблуждение.
• Продемонстрировать различие проще всего на примере.
• В литре водки крепостью 40° 572 г воды и 381 г зернового этилового спирта. В литре водки крепостью 40 % vol 635 г воды и 318 г зернового этилового спирта, что соответствует крепости около 35°.
• При покупке алкоголя учитывайте, что крепость 40 градусов фактически выше крепости 40%.

Как правильно пить

Кокороко редко пьют в неразбавленном виде. Самый популярный способ употребления этого напитка — это разбавление его холодным чаем в пропорции по вкусу. Иногда в коктейль добавляют несколько капель лимонного сока.

Напиток Everclear близок к кокороко как по содержанию алкоголя, так и по вкусу. Отличие состоит в способе приготовления — Everclear делают из пшеничных зерен, как и водку. Этот вид спиртного производится только в промышленных условиях, так как иначе не получается достичь достаточно высокой степени очистки. Из Everclear также активно делают коктейли.

Предлагаем ознакомиться  Паралич от алкоголя

Все виды виски относятся к крепким алкогольным напиткам. Однако есть сорта, которые содержат значительно больше спирта, чем другие.

Пример — виски Bruichladdich, который производится на одном из островов около Шотландии. Этот виски содержит более 91% алкоголя.

Рецепт этого виски был придуман еще в XVII веке, но напиток до сих пор сохраняет популярность. Его пьют в неразбавленном виде ли же в составе различных коктейлей.

Абсент — это один из самых известных крепких алкогольных напитков. Он готовится на основе экстракта полыни и ряда других ароматических трав — аниса, фенхеля, ромашки и других. Абсент появился в XVIII веке в Швейцарии.

В начале XX века в Европе и США началась кампания за запрещение абсента, что и было реализовано во многих стран — во Франции, Швейцарии, Нидерландах и США этот напиток был объявлен вне закона. В девяностые годы, однако, абсент был реабилитирован.

Его производство и продажа снова стали легальными, но при условии контроля содержания экстракта полыни в его составе. Современный абсент не вызывает специфической зависимости и галлюцинаций, которые были характерны для тех, кто употреблял абсент в XIX веке.

Существует множество сортов абсента. Самый популярный имеет натуральный зеленый цвет. Также есть красная модификация абсента с гранатовым соком. Менее популярен вариант абсента, приготовленный на вытяжках из корней, а не листьев и цветов растений.

Обратите внимание

Количество спирта в абсенте отличается в зависимости от страны-производителя. Французский абсент редко достигает 65 градусов, в то время как швейцарские сорта могут доходить до 75 и более процентов содержания спирта.Абсент практически никогда не употребляют неразбавленным.

По традиции его подают со специальной ложкой, в которую нужно класть сахар. Вода наливается в абсент, проходя через своего рода сахарный фильтр. При разбавлении абсент становится мутным. Также абсент может быть компонентом коктейлей.

Bacardi — это один из самых популярных марок рома в мире.

Ром появился в XVI веке на Кубе. Там же позднее был создан и современный ром Bacardi. Эта торговая марка выпускает множество видов рома, в том числе экстра-крепкий, количество алкоголя в котором достигает 75 процентов. Этот ром чаще всего употребляется в составе коктейлей.

Также Bacardi используют в кулинарии для фламбирования — например, этим ромом при приготовлении поливают мясо, после чего поджигают его.

Виды спиртных напитков подразделяются на крепкие, средние и слабые (лёгкие). Они могут быть совершенно разнообразными: элитными (премиум класса), домашними, опасными и безопасными.

Очень трудно составить единую систему алкогольных напитков, но мы постараемся рассмотреть многие самые популярные виды алкоголя.

Алкогольные напитки — это продукция, изготавливаемая из этанола и получаемая методом брожения. Производятся спиртные напитки из такого сырья, как:

• Ячмень, кукуруза, рожь, пшеница, пшено, рис.
• Виноград, яблоки, слива, груша, ананасы, абрикосы.
• Картофель, сахарный тростник, агава, батат.

Также в процессе изготовления добавляются различные пряности, травы, мёд, ароматизаторы, красители и так далее.

Истинные ценители стремятся попробовать все алкогольные напитки мира. У каждой страны есть свои национальные алкогольные напитки. Главное помнить: во всех государствах употребление любого алкоголя регулируется законом и ограничивается определённым возрастом.

Крепкий алкоголь

Крепость такой продукции варьируется от 21% и может достигать 80% содержания алкоголя. Ассортимент алкогольных напитков представлен известными и распространёнными видами горячительной продукции.

Водка. Русские алкогольные напитки всегда славились своей крепостью. Водка представляет собой бесцветный алкоголь, крепостью от 40 до 53%. Основа водки – это ректифицированный спирт, изготавливаемый из зернового или картофельного сырья. Марок продукции огромное количество. Самые известные названия водки: «Пять озёр», «Зелёная марка», «Беленькая», «Белая берёза», «Хаски» и так далее.

Коньяк. Данная алкогольная продукция производится по особенной технологии из специальных сортов винограда. Продукция отличается янтарным цветом и превосходным ароматом. Классифицируется коньяк по выдержке и месту производства, информацию о которых можно найти на этикетке. Самые известные марки коньяка: «Хеннесcи», «Реми Мартин», «Курвуазье», «Мартель».

Ром. Этот спиртной напиток производится из тростника и бывает светлого или прозрачного, янтарного или тёмного цвета. Светлый ром не имеет выраженного вкуса и используется для приготовления коктейлей. Золотистый ром производится в дубовых бочках с добавлением специй и карамели. Тёмная продукция имеет выраженный вкус и аромат патоки и карамели. Тёмный ром также используется для коктейлей и в кулинарном производстве. Самой известной маркой является ром «Bacardi». Пьется напиток в чистом виде.

Текила. Её изготавливают путём перегона сока смешанной или голубой агавы. Есть такая текила, как: сильвер, бланк, голд, репосадо, аньехо, экстра аньехо.

Виски. Это ароматный алкоголь, изготавливаемый из ячменя, ржи, кукурузы или пшеницы. Алкоголь долго выдерживают в дубовых бочках. Напиток бывает светлого или коричневого цвета. Традиционно виски производят в Шотландии или Ирландии. Классифицируется спиртная продукция на солодовую, зерновую, смешанную и бурбон.

Бренди. Изготавливается путём перегона яблочного сока или сока винограда.

Самбука. По сути, это водка с добавлением аниса и травяного сбора. Как правило, это прозрачный сладковатый алкогольный напиток с ярким ароматом и содержанием этанола 38–42%. Также встречаются темные виды самбуки. Изготавливают алкогольный напиток из пшеницы, сахара, аниса, ягод, набора трав, цветков бузины, но идеальный состав самбуки держится в секрете.

Джин. Изготавливается алкоголь из зернового спирта и различных пряностей, например, кориандр, цитрусовые, корица, миндаль, можжевеловая ягода. Они придают алкоголю характерный вкус и запах.

Ликёр. Это ароматный и сладкий алкоголь, изготавливаемый из фруктовых или ягодных соков с добавлением большого количества сахара (от 25 до 60%), трав и пряностей. Крепость ликёров варьируется от 15 до 75%. Они являются самой калорийной алкогольной продукцией.

Настойка. Изготавливается спиртной напиток путем настаивания спирта на различных ягодах, травах. Настойки могут быть горькими, полусладкими или сладкими. Продукция имеет приятный вкус и аромат и используется не только в качестве алкогольного напитка, но и как лекарственное средство.

Абсент. Основной его компонент  – горькая полынь. Это самый крепкий алкогольный напиток в мире, содержание спирта достигает 75–86%. Абсент классифицируется по цвету (зелёный, жёлтый, красный, чёрный), по крепости (55–65%, 70–85%), по содержанию туйона (вещество с резким запахом, подобным ментолу).

Алкогольные напитки с большим количеством этанола стоит употреблять лишь по особым праздникам и в малых дозах. Также они являются самыми калорийными.

К этой категории относятся менее крепкие спиртные напитки с содержанием спирта до 30%.

Вино. Изготавливается напиток из сока разного сорта винограда путём брожения. Вина подразделяются на столовые и десертные. Классифицируются по цвету (красное, белое), по содержанию сахара (сухое, полусладкое, сладкое). Так же существуют игристые вина, насыщенные углекислым газом. Белое вино изготавливают из таких сортов винограда, как: шардоне, алиготе, мускат, токай, саваньен и другие. Красное вино изготавливают из винограда: агиоргитико, барбера, дольчтето, каладок, ламбруско, марселан, мерло и другие. Вино – это алкогольная продукция, но оно обладает огромным количеством полезных свойств и широко используется в лечебных целях.

Медовуха. Изготавливается из мёда, дрожжей и различных вкусовых добавок. Классифицируется медовуха в зависимости от ингредиентов, стерилизации мёда, времени его добавления, крепости и сроков изготовления.

Глинтвейн. Представляет собой горячий алкоголь, изготовленный путём варения фруктов и пряностей в вине.

Пунш. Представляет собой коктейль из алкоголя с добавлением фруктов и фруктового сока.

Грог. Это такой же ром, только разбавленный водой с сахаром. Иногда разбавляют сладким чаем.

Менее крепкие виды алкоголя не только не наносят вред здоровью, но и нередко используются как профилактические средства от различных заболеваний.

Пиво. Самая распространённая слабоалкогольная продукция. Изготавливается из ячменя, пивных дрожжей и хмеля. Получается пиво путём брожения. Пиво есть безалкогольное (0,1% и более) или крепкое (3–6%). Классифицируется пиво в зависимости от сырья (рисовое, ржаное, кукурузное), по цвету (светлое, тёмное, красное), по крепости, по способу брожения (низовое, верховое).

Сидр. Напиток изготавливается путём брожения яблочного, грушевого или другого сока без использования дрожжей. Как правило, это газированный алкоголь, крепость которого составляет от 1 до 8%. Обладает ярким запахом яблок и имеет золотистый или зеленоватый цвет.

Брага. Напиток подразделяется на виды: браванда, килью, пруно. Зачастую этот спиртосодержащий продукт используют для дальнейшей перегонки в самогон. Крепость браги составляет 3–8%.

Квас. По сути, алкогольным напитком не является, но имеет небольшое содержание алкоголя. Это традиционно славянский напиток, который изготавливают из ржаного хлеба, муки, солода. Иногда добавляют травы, мёд, фрукты, ягоды.

Тодди. Этот алкогольный продукт представляет собой пальмовое вино. Изготавливают из кокосовой, сахарной, винной пальм путём брожения.

Шотландский виски

Полезные свойства

Поделитесь с нами впечатлениями от употребления крепкого алкоголя. Как вы считаете, какова крепость идеального виски, чтобы ценитель сумел прочувствовать его вкус и аромат? И поделитесь способами «пития» — как употреблять и чем закусывать благородную «огненную воду»? Мы с нетерпением будем ждать откликов!

Так как содержание этанола в виски велико, то его в небольших количествах (до 50 грамм) можно использовать в лечебных целях. Он обладает сосудорасширяющим действием, ускоряет ток крови, снижает благодаря этому артериальное давление, а после его приема у человека появляется ощущение тепла. Его можно использовать как согревающее средство после долгого пребывания на морозе, а также для растирания тела.

Этот алкоголь используется в кулинарии в качестве ароматизирующей добавки при изготовлении кондитерских изделий. При этом учитывается его калорийность.

Этот алкоголь используется в кулинарии в качестве ароматизирующей добавки при изготовлении кондитерских изделий. При этом учитывается его калорийность.

Что вреднее, водка или виски

Существует много гипотез и предположений, почему градус водки должен быть именно на уровне 40º. Как уже говорилось, напиток такой крепости не обожжет внутренние органы и в целом будет более безопасен, чем водка более высокой крепости.

В Древней Руси крепкие алкогольные напитки просто отжигались, выжигая спирт из общего объема, и получавшаяся цифра 38 градусов в дальнейшем была просто округлена до 40. Да и Д.И.Менделеев, которому приписывают авторство водки к утверждению 40 градусов как эталона крепости причастен не был.

В народе существуют следующие распространенные версии о «правильной» крепости водочных напитков:

• крепость 45º — многие поклонники крепких алкогольных напитков настаивают, что именно такой вариант является более приятным на вкус, именно поэтому большинство крепких напитков типа текилы, коньяка, виски изготавливаются именно такого градуса;
• крепость 50º — в середине 20 века водка такой крепости в нашей стране выпускалась ограниченными партиями, преимущественно для продажи иностранным туристам или ограниченному кругу лиц, не отставали и зарубежные страны — популярны на наших столах были украинская крепкая «Немиров», «говорящая» за себя «Финляндия», «Абсолют» из Швеции; для изготовления 50-градусной применялся только высококачественный спирт и чистейшая вода особой мягкости;
• крепость 60º и 70º — обычно это такие напитки как джин, ликеры и разные сорта виски, но и классическая водка может быть такой крепости, яркие примеры — классический домашний самогон, ограниченная серия водки «Распутин» и получившая распространение в наше время «Коскенкорва».

Этот напиток отличается от водки тем, что кроме этанола и воды содержит в большом количестве сивушные масла, присутствие которых придает ему вкус и цвет. Эти вещества, а также высокое содержание этанола делают это алкогольный напиток токсичным и вызывающим тяжелое похмелье. По своему действию на организм он находится ближе к самогону.

Сколько надо выпить, чтобы опьянеть? Легкое состояние похмелья возникает после употребления 60 мл этого спиртного. При употреблении водки в таком количестве симптомов похмелья не бывает. У человека после употребления виски возникают следующие признаки похмелья:

• Головная боль;
• Слабость и головокружение;
• Запах перегара.

Сивушные масла замедляют выведение токсинов из организма, поэтому состояние похмелья длится дольше, чем при употреблении водки.